Archiv für das Tag 'alte Sorten'

Obst, Fruchtaufstriche und verfeinerter Essig

29. November 2013

Die ersten Maulbeeren "Kernechte" PfirsicheVier verschiedene Birnensorten

BirnenernteDie "Muskat" trägt sehr regelmäßigVerarbeiten gehört auch dazu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Die Obstwiese wurde von uns vor mittlerweile 16 Jahren angelegt. Da es Hochstämme sind und alte Sorten ist es normal, wenn sie erst nach 10 Jahre regelmäßig Obst bringen.
Im letzten Jahr konnten wir Apfelsaft machen, mit dem Verkauf von Pflaumen, Birnen, Äpfel und Zwetschen beginnen. Viele Apfelsorten haben wir ohne zusätzliche Energie eingelagert, um zu sehen, wie sie sich verändern (Säure, Schale, Festigkeit).
In diesem Jahr habe ich viel eingekocht. Fruchtaufstrich ohne Zucker, Weinessig verfeinert mit Früchten, aber auch mit Kräuter und Blüten aus meinem Naturgarten.